摘要：飲用菊花的種植，為菊農(nóng)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。但在菊花種植過程中，須了解菊花的習(xí)性，掌握菊花的種植技術(shù)，主要包括選地整地、繁殖移栽方法、田間管理、病蟲害防治及采收加工等。

關(guān)鍵詞：飲用菊花；習(xí)性；栽培技術(shù)

前言

近年來，我縣飲用菊花種植發(fā)展迅猛，為廣大菊農(nóng)帶來非常不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。但隨著面積的不斷擴(kuò)大及種植年數(shù)的增加，種植過程中也出現(xiàn)了不少問題，現(xiàn)將菊花的種植技術(shù)介紹如下。

一、菊花的習(xí)性

菊花喜溫暖和陽光充足的環(huán)境，能耐寒，怕水澇，但苗期、花期不能缺水，屬短日照植物，對日照長短反應(yīng)很敏感，每天不超過10h的光照，才能現(xiàn)蕾開花。

論文關(guān)鍵詞飲用菊花；習(xí)性；栽培技術(shù)

論文摘要飲用菊花的種植，為菊農(nóng)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。但在菊花種植過程中，須了解菊花的習(xí)性，掌握菊花的種植技術(shù)，主要包括選地整地、繁殖移栽方法、田間管理、病蟲害防治及采收加工等。

近年來，我縣飲用菊花種植發(fā)展迅猛，為廣大菊農(nóng)帶來非常不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。但隨著面積的不斷擴(kuò)大及種植年數(shù)的增加，種植過程中也出現(xiàn)了不少問題，現(xiàn)將菊花的種植技術(shù)介紹如下。

1菊花的習(xí)性

菊花喜溫暖和陽光充足的環(huán)境，能耐寒，怕水澇，但苗期、花期不能缺水，屬短日照植物，對日照長短反應(yīng)很敏感，每天不超過10h的光照，才能現(xiàn)蕾開花。

2栽培技術(shù)

論文關(guān)鍵詞飲用菊花；習(xí)性；栽培技術(shù)

論文摘要飲用菊花的種植，為菊農(nóng)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。但在菊花種植過程中，須了解菊花的習(xí)性，掌握菊花的種植技術(shù)，主要包括選地整地、繁殖移栽方法、田間管理、病蟲害防治及采收加工等。

近年來，我縣飲用菊花種植發(fā)展迅猛，為廣大菊農(nóng)帶來非常不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。但隨著面積的不斷擴(kuò)大及種植年數(shù)的增加，種植過程中也出現(xiàn)了不少問題，現(xiàn)將菊花的種植技術(shù)介紹如下。

1菊花的習(xí)性

菊花喜溫暖和陽光充足的環(huán)境，能耐寒，怕水澇，但苗期、花期不能缺水，屬短日照植物，對日照長短反應(yīng)很敏感，每天不超過10h的光照，才能現(xiàn)蕾開花。

2栽培技術(shù)

摘要：飲用菊花的種植，為菊農(nóng)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。但在菊花種植過程中，須了解菊花的習(xí)性，掌握菊花的種植技術(shù)，主要包括選地整地、繁殖移栽方法、田間管理、病蟲害防治及采收加工等。

關(guān)鍵詞：飲用菊花；習(xí)性；栽培技術(shù)

近年來，我縣飲用菊花種植發(fā)展迅猛，為廣大菊農(nóng)帶來非常不錯(cuò)的經(jīng)濟(jì)效益。但隨著面積的不斷擴(kuò)大及種植年數(shù)的增加，種植過程中也出現(xiàn)了不少問題，現(xiàn)將菊花的種植技術(shù)介紹如下。

1菊花的習(xí)性

菊花喜溫暖和陽光充足的環(huán)境，能耐寒，怕水澇，但苗期、花期不能缺水，屬短日照植物，對日照長短反應(yīng)很敏感，每天不超過10h的光照，才能現(xiàn)蕾開花。

2栽培技術(shù)

中國人一年中的幾個(gè)重大節(jié)日，都有相應(yīng)的飲酒活動(dòng)，如端午節(jié)飲“菖蒲酒”，重陽節(jié)飲“菊花酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗后，要?dú)g聚飲酒，慶賀豐收時(shí)更要飲酒，酒席散盡之時(shí)，往往是“家家扶得醉人歸”。

過年，也叫除夕，是中國人最為注重的節(jié)日，是家人團(tuán)聚的日子，年夜飯是一年中最為豐盛的酒席，即使窮，平時(shí)不怎么喝酒，年夜飯中的酒是必不可少的。吃完年夜飯，有的人還有飲酒守夜的習(xí)俗。正月的第一天，有的地方，人們一般是不出門的，從正月初二開始，才開始串門，有客人上門，主人將早已準(zhǔn)備好的精美的下酒菜肴擺上桌子，斟上酒，共賀新春。

新年尹始，古人有合家飲屠蘇酒的習(xí)俗，飲酒時(shí)，從小至大依次飲用。據(jù)說飲此酒可以避瘟氣。

“歲酒”：這是朝鮮族酒的習(xí)俗。這種酒多在過“歲首節(jié)”前釀造。歲首節(jié)相當(dāng)于漢族的春節(jié)，“歲酒”以大米為主料，配以桔梗、防風(fēng)、山椒、肉桂等多味中藥材，類似于漢族的“屠蘇酒”，但藥材配方有所不同。用于春節(jié)期間自飲和待客，民間認(rèn)為飲用此酒可避邪，長壽。

“新谷酒”：這是哈尼族酒的習(xí)俗。每年秋收之前，居住在云南元江一帶的哈尼族，按照傳統(tǒng)習(xí)俗，都要舉行一次豐盛的“喝新谷酒”的儀式，以歡慶五谷豐登，人畜平安。所謂“新谷酒”，是各家從田里割回一把即將成熟的谷把，倒掛在堂屋右后方山墻上部的一塊小篾笆沿邊，意求家神保護(hù)莊稼，然后勒下谷粒百十粒，有的炸成谷花，有的不炸，放入酒瓶內(nèi)泡酒。喝“新谷酒”選定在一個(gè)吉祥的日子，家家戶戶置辦豐盛的飯菜，全家老少都無一例外地喝上幾口“新谷酒”。這頓飯人人都要吃得酒酣飯飽。

“菊花酒”，古已有之，＜＜西京雜記＞＞曾記載：“菊花舒時(shí)并采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。

摘要：梅花入饌在中國有著悠久的歷史，自殷商至清代、從宮廷到民間均有相關(guān)的飲食記錄。以梅花制作的菜肴不僅具備豐富的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效，而且成品造型多清新高潔、富有審美情趣，同時(shí)含有風(fēng)雅的人文內(nèi)涵，是眾多花饌中不可或缺的一類。梅花的主要食用方法包括生食、做主食、制作飲品、湯類、腌制小菜和做輔料點(diǎn)綴等，主要菜品有梅花粥、梅花湯餅、蜜漬梅花、生拌菜和暗香湯等。現(xiàn)代社會(huì)以梅花直接入食者較為少見，而以梅花形、色、香元素為主制作菜肴的梅花宴逐漸發(fā)展成型，整場宴席在延續(xù)古法制作的基礎(chǔ)上創(chuàng)新開發(fā)了許多新穎的菜樣，令人們在賞花的同時(shí)也能品嘗到新鮮的梅花菜肴，體驗(yàn)沉浸式的梅花之旅。梅花飲食市場前景廣闊，將為景區(qū)帶來更大效益。

關(guān)鍵詞：園林植物；梅花；可食用；人文內(nèi)涵；梅花宴；創(chuàng)新

梅花，在中國傳統(tǒng)文化中是高潔脫俗的象征。梅文化在浩瀚的中華文化寶庫中占有重要地位，自古以來大量的詠梅詩詞是文人騷客展露才華、頌揚(yáng)梅精神的體現(xiàn)，而梅花除了賞花、聞香外，還可入食。食用梅花種類主要是綠萼梅[1]，其花蕾為綠色，花瓣為白色，開花有香味。用梅花做成的菜或點(diǎn)心叫作梅饌，梅饌也是梅花文化中的一種表現(xiàn)形式。梅饌文化除了利用梅花本身制作的食物外，還包括描述梅饌的各種詩詞文章和相關(guān)典籍。梅花饌不僅僅只包括用梅花入食，將食品制作成梅花的形狀也可稱之為梅花饌。相比于實(shí)際食用梅花，人們更看重的是借由梅花這一象征所表達(dá)出來的美好含義和蘊(yùn)含其中的精神寄托。

1梅饌文化概要

花饌文化最早可追溯到殷商時(shí)期，商初大臣伊尹在論說當(dāng)時(shí)天下的“菜之美者”時(shí)說：“菜之美者，昆侖之蘋，壽木之華。”華即是花，由此可見當(dāng)時(shí)的古人已經(jīng)用花來入菜，將花卉作為可食用植物的一部分，是菜食的一種。戰(zhàn)國屈原《離騷》中的“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”、唐代王維《奉和圣制重陽節(jié)宰臣及群官上壽應(yīng)制》中的“芍藥和金鼎，茱萸插玳筵”等詩句都說明了花卉食用自古有之，從先秦到漢代再到唐代，未曾間斷[2]。到了宋代，林洪所著的《山家清供》中更是集中記錄了十幾種與花相關(guān)的食譜，這其中就包括梅花湯餅、梅粥、蜜漬梅花和醒酒菜等數(shù)種以梅花為材料的食譜[3]。與林洪同時(shí)期的詩人楊萬里也是一位梅花食用愛好者，他曾在朋友的宴席上明確表示白糖要全部留給他搭配吃梅花：“南烹北果聚君家，象箸冰盤物物佳。只有蔗霜分不得，老夫自要嚼梅花。[4]”以梅花為食顯然并不能果腹，但由于梅花品性高潔、不畏嚴(yán)寒、堅(jiān)貞傲雪，文人雅士認(rèn)為食用梅花是一件雅事，可以借此抒發(fā)感懷、愉悅身心，彰顯自己品位不俗。南宋楊萬里在《瓶中梅花長句》中注解說：“……予獨(dú)倚一株老梅，摘花嚼之，同舍張監(jiān)簿，蜀人，名珖，字君玉，笑謂予曰：‘韻勝如許，謂非謫仙可乎？’”食梅到此種意境，詩人已然具有仙人的氣質(zhì)了[4]。由此可見，梅花饌自帶的文化價(jià)值和人文寄托遠(yuǎn)大于其實(shí)際食用價(jià)值。

2梅花食用方法

摘要：中原茶文化具有四大特征：第一，名茶少而質(zhì)高。信陽是中原唯一的產(chǎn)茶區(qū)，所產(chǎn)的信陽毛尖是中國十大名茶之一。第二，代茶用品眾多。“茶”不僅指茶葉、茶水，也指可浸泡飲用的樹葉或其他植物的葉子、花卉、中藥材、干果片和部分食材，還指白開水和部分流質(zhì)液食。第三，歷史傳承豐滿。唐代以前中原居民初習(xí)茶事，唐代中后期飲茶之風(fēng)逐漸普及，北宋時(shí)中原茶文化發(fā)展到極盛，金元以后中原茶文化開始轉(zhuǎn)型。第四，文化底蘊(yùn)深厚。中原地區(qū)是華夏文明的傳承創(chuàng)新區(qū)，茶與普通百姓的生活、倫理日用緊密結(jié)合，除日常家居飲用外，茶和各種代茶飲品廣泛用于迎賓待客、男婚女嫁、歲時(shí)祭祀等。

關(guān)鍵詞：中原；茶文化；特征；代茶品

中國是茶文化的故鄉(xiāng)，研究茶文化的成果極其豐碩。中原是中國南北茶文化的過渡區(qū)，中原地區(qū)不僅出產(chǎn)信陽毛尖這一佳茗，代茶飲品也極其繁多。中原茶文化具有歷史傳承豐滿、文化底蘊(yùn)深厚等特征。但目前學(xué)術(shù)界對中原茶文化的研究成果主要集中于中原茶史、中原茶俗、中原茶文化與藝術(shù)設(shè)計(jì)（尤其是茶葉包裝設(shè)計(jì)）、中原茶文化與英語教學(xué)、茶文化與中原旅游等領(lǐng)域，從宏觀上概括中原茶文化總體特征的成果尚屬鮮見。本文擬從宏觀上探討總結(jié)中原茶文化的明顯特征。不足之處，敬請方家指正。

一、名茶少而質(zhì)高

茶樹是熱帶、亞熱帶的樹種，喜歡溫暖、濕潤、多霧的環(huán)境。在冬季平均氣溫在0℃以下的北方，茶樹難以成活。秦嶺—淮河是中國南北方的分界線，即冬季平均氣溫0℃的分界線。淮河流經(jīng)河南信陽市的北部，信陽市所轄大部分地區(qū)為亞熱帶的濕潤區(qū)，能夠滿足茶樹生長的氣溫要求，是中原唯一的產(chǎn)茶區(qū)。除氣溫外，茶樹對土壤、光照也有比較苛刻的要求。茶樹喜歡干濕適宜、疏松透氣的土壤，陸羽《茶經(jīng)》卷上《一之源》稱：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”［1］3爛石礫壤，不易板結(jié)，透氣性好，比純黃土壤更有利于茶樹的生長。茶樹喜歡陽光，但光照又不能太強(qiáng)烈，否則不利于茶樹的生長，“陽崖陰林”［1］3是茶樹生長的最佳環(huán)境。信陽地區(qū)多位于大別山區(qū)，這里云霧繚繞，降水充沛，林蔭豐茂，多爛石礫壤，是中國境內(nèi)有名的產(chǎn)茶區(qū)。唐代時(shí)，信陽茶即被茶圣陸羽評為上等，《茶經(jīng)》卷下《八之出》稱：“淮南：以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。”［1］46其中的光州、義陽郡的地理范圍與今信陽市及羅山、潢川、息縣等地多有重合。唐宋時(shí)期的茶為蒸青餅茶，明代以來的茶為炒青散茶。雖然制茶、飲茶的方式變了，但信陽茶的品質(zhì)未變。陸羽《茶經(jīng)》卷上《一之源》稱：“筍者上，牙者次；葉卷上，葉舒次。”［1］3明代以來的信陽茶以毛尖為主，信陽毛尖為綠茶，品質(zhì)上佳，以茶芽為主，茶葉多為卷者。

二、代茶飲品眾多

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，全面落實(shí)省市環(huán)保工作會(huì)議精神，嚴(yán)厲打擊環(huán)境違法行為，把嚴(yán)查環(huán)境違法行為、保障群眾健康專項(xiàng)行動(dòng)推向深入，遏制新形勢下出現(xiàn)的環(huán)境污染勢頭，確保我縣環(huán)境質(zhì)量持續(xù)好轉(zhuǎn)，確保廣大人民群眾的環(huán)境權(quán)益不受侵害，確保“兩個(gè)減排”任務(wù)按期完成，縣政府決定，在全縣范圍內(nèi)集中開展整治違法排污企業(yè)保障群眾健康環(huán)保專項(xiàng)行動(dòng)（以下簡稱“環(huán)保專項(xiàng)行動(dòng)”），特制定如下工作方案：

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，抓住國家擴(kuò)大內(nèi)需政策機(jī)遇，集中整治全縣重點(diǎn)污染行業(yè)和重點(diǎn)流域、區(qū)域的環(huán)境違法行為，進(jìn)一步加大執(zhí)法力度，促進(jìn)全縣2009年主要污染物減排任務(wù)全面完成，推動(dòng)全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展。

二、工作重點(diǎn)及要求

（一）繼續(xù)針對20*年省市檢查中未完成的督辦項(xiàng)目進(jìn)行集中整治。加強(qiáng)掛牌督辦，進(jìn)一步完善掛牌督辦制度。在省級環(huán)境違法問題掛牌督辦管理辦法出臺(tái)后，進(jìn)一步規(guī)范掛牌督辦的范圍、掛牌和摘牌的程序，明確被掛牌單位的責(zé)任和義務(wù)、監(jiān)管要求、未完成掛牌督辦任務(wù)的處置措施等。對20*年市級掛牌督辦的菊花水泥廠粉塵無組織排放問題今年將繼續(xù)掛牌督辦，并借助社會(huì)輿論力量，達(dá)到查處一家、震懾一方、影響一片的效果。

（二）開展重點(diǎn)行業(yè)專項(xiàng)執(zhí)法檢查。根據(jù)行業(yè)和企業(yè)排污特點(diǎn)，創(chuàng)新執(zhí)法手段，邀請有關(guān)專業(yè)技術(shù)人員，組織開展化工、建材、鋼鐵、果汁等行業(yè)專項(xiàng)執(zhí)法檢查，摸清行業(yè)污染現(xiàn)狀，集中整治，提高行業(yè)治污水平，推進(jìn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級。對不符合產(chǎn)業(yè)政策和市場準(zhǔn)入條件，采用國家明令淘汰落后生產(chǎn)工藝的企業(yè)，依法予以關(guān)閉。尤其對與鄰縣交界等比較偏僻的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村進(jìn)行全面拉網(wǎng)式排查，并進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法，集中整治，堅(jiān)決予以取締，不留后患。

【摘要】以獅子頭大白菜、菊花和金銀花為主要原料，以感官評分為評價(jià)指標(biāo)，采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)研究探索白菜益生湯的最佳配方。最佳配方為：白菜汁與中藥湯配比3∶1、檸檬酸用量0.1%、白砂糖用量7.0%、CMC-Na0.01%、海藻酸鈉0.02%。在此配方條件下制備的白菜益生湯總固形物含量為11.5%、有效酸度pH4.26、總黃酮含量7.22mg/g、菌落總數(shù)70CFU/mL，不分層且狀態(tài)均勻。

【關(guān)鍵詞】白菜；益生湯；感官評定；總黃酮含量

淮陰大獅頭又名黃芽菜[BrassicacampestrisL.ssppekinensis（Louv.）Olsson]，既是淮安特有，也是目前淮安栽培面積較大的大白菜品種之一，其植株較大，單株4500g，外葉較多，葉面皺縮明顯，外葉呈傘狀外披，葉色淺色，故名大獅子頭[1]。該品種白菜富含纖維素、鈣、鐵、鉀、VA、VC等多種營養(yǎng)物質(zhì)，除作為蔬菜供人們食用之外，還具有利腸通便、消食健胃、防癌抗癌[2]、預(yù)防心血管疾病等藥用價(jià)值。目前，居民食用白菜多以烹飪、腌制為主，個(gè)別家庭會(huì)搭配其它果蔬榨汁飲用。資料顯示，到目前為止對白菜深加工的研究并不多。另外，白菜水分含量高，不易儲(chǔ)存，易發(fā)生腐爛。腐爛變質(zhì)的白菜、放置過久或半生半熟的、反復(fù)加熱的白菜都會(huì)產(chǎn)生有毒的亞硝酸鹽，它可與體內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合，形成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致體內(nèi)缺氧，使誤食者出現(xiàn)頭痛、惡心等癥狀，甚至導(dǎo)致死亡[3]。為了更好地開發(fā)利用這一地方特色資源，本研究以獅子頭大白菜為原料，輔以菊花和金銀花提取液制成白菜益生湯產(chǎn)品，為提升白菜的商品價(jià)值提供理論支撐和實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)。

1材料與方法

1.1實(shí)驗(yàn)材料

獅子頭大白菜，選自淮安市城南市場；金銀花、菊花和白砂糖購于淮安樂天瑪特超市；檸檬酸，食品級；無水乙醇、甲醇、氫氧化鈉、磷酸、亞硝酸鈉、硝酸鋁、氯化鋁、丙酮等均為國產(chǎn)分析純。

君白菊具有疏散風(fēng)熱、平肝明目、清咽潤喉、護(hù)肝正氣等藥用價(jià)值，還是唯一不需使用任何農(nóng)藥的高品質(zhì)飲用菊花茶，含有人體保健最需要的17種氨基酸和8種礦物質(zhì)，無論在營養(yǎng)、口感還是在保健方面都超過了傳統(tǒng)茶菊，它的胎菊中維生素E含量高出一普通飲用菊花數(shù)倍，擁有很好的抗衰老功效。君白菊也是重要的林下經(jīng)濟(jì)栽植品種君白菊在種植上具有抗寒、抗旱、抗病蟲害等特點(diǎn)，對環(huán)境條件要求不高，可以充分利用林下空地進(jìn)行合理栽植，既構(gòu)建形成了穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)、增加了生物多樣性，又為農(nóng)民創(chuàng)造了客觀的經(jīng)濟(jì)收人，實(shí)現(xiàn)了資源共享、經(jīng)濟(jì)共贏的復(fù)合經(jīng)營模式。筆者首次對君白菊微體繁殖和葉片不定芽再生體系進(jìn)行了研究，建立了以此為基礎(chǔ)的兩個(gè)擴(kuò)繁體系，為君白菊在經(jīng)濟(jì)、生態(tài)等方面的綜合價(jià)值開發(fā)和利用奠定了快速繁育的技術(shù)基礎(chǔ)。

1材料與方法

1.1實(shí)驗(yàn)材料

供試材料為盆栽君自菊植株，每月用2%。的NaclO消毒液對其進(jìn)行l(wèi)次消毒。實(shí)驗(yàn)于2009年12月至2010年3月進(jìn)行取材，選取健壯無病蟲害的莖，剪取頂端以下3一4個(gè)幼嫩的帶腋芽的莖段作為實(shí)驗(yàn)材料。

1.2微體快繁體系的建立

1.2.1最佳消毒滅菌體系的建立實(shí)驗(yàn)采用酒精和NaC10作為滅菌劑。對帶芽莖段進(jìn)行初步滅菌，用75%酒精浸潤材料305后，迅速用無菌水沖洗4次，然后再分別用2%、3%、5%、10%的NaCIO溶液消毒smin，消毒結(jié)束后用無菌水沖洗4次。最后，將滅菌后的帶芽莖段接種在MS培養(yǎng)基上，每種處理接種外植體10個(gè)，實(shí)驗(yàn)重復(fù)3次。IOd后觀察統(tǒng)計(jì)，根據(jù)外植體的污染率、死亡率、成活率等指標(biāo)篩選出最佳的外植體消毒滅菌體系。成活率=外植體數(shù)一污染率一死亡率